L’agriculture était l’activité principale des Gaulois. Les enclos et les fermes étaient dispersés dans les campagnes. Il y en avait autant qu’aujourd’hui.
Le travail des artisans était très soigné et réputé même en dehors de la Gaule. ils fabriquaient des objets de la vie quotidienne: des armes, des outils, en fer, de la verrerie, des bijoux en or, en argent et en bronze, de la poterie, des tissus, ...
Avec les artisans, les commerçants se regroupaient dans des villages fortifiés entourés de palissades en bois: les oppida (un oppidum). Ceux-ci étaient construits près des voies de circulation et des gués qui permettaient de traverser les rivières à un endroit où elles sont peu profondes.